Насколько важен параметр на сайте - время прочтения статьи?

ИМХО, это полезный элемент юзабилити (UX), который слегка повышает вовлеченность пользователей, но не является критически обязательным фактором для SEO.

Я лично на эту метрику не смотрю.

Возможно, есть ли на сайте в этих цифрах есть большая разница, например, 20сек. и 5 минут. Т.е. есть огромные статьи и короткие. Тогда можно ориентироваться по этим данным.

А если плюс, минус минута… у всех статей, то не особо важно.